Proiecte cu camere curate pentru industria alimentară

Industria alimentară are reglementări clare privind circulația personalului și a materialelor, iar fluxul încrucișat nu este permis.Fluxul de material trebuie să creeze un port special de transfer de material sau o ușă de transfer;fluxul de personal trebuie să treacă printr-un canal de personal dedicat.În funcție de procesul de producție, cerințele de igienă și calitate, nivelul de curățenie este împărțit.Cerințele specifice sunt următoarele:

1. Atelierul de umplere și purificare aseptică a alimentelor și băuturilor ar trebui, de preferință, să fie izolat de lumea exterioară și să nu treacă prin sau să fie perturbat de alți factori.Mărimea atelierului de umplere aseptică depinde de necesități și, în general, constă dintr-un dressing, o cameră tampon, o cameră de duș cu aer și o sală de operație.

2. Dressingul este amplasat în exterior, în principal pentru schimbarea hainelor, pantofilor etc.;camera tampon este situată între dressing și dușul cu aer și poate fi conectată și la mai multe săli de operație în același timp;

3. Sala de operații este amplasată în camera interioară, în principal pentru umplerea produsului.Camera nu trebuie expusă la lumina directă a soarelui, cu dimensiunea și înălțimea corespunzătoare (determinate în mod specific în funcție de înălțimea echipamentului de producție).Dacă camera este prea mare, curățarea și dezinfecția sunt incomode;dacă este prea mic, este incomod de operat;dacă vârful este prea înalt, va afecta efectul de sterilizare eficient al razelor ultraviolete.Pereții trebuie să fie netezi și fără puncte moarte pentru curățare și dezinfecție.